Mon petit village de Noël en macarons

Salut les Cookinautes,
Aujourd’hui je vous propose de dérivés le macaron classique en un macaron un rien plus meringué, qui vous permettra par exemple de faire une déco de table ou des desserts époustouflants. Ici ils ne sont pas encore ganachés, mais ça va venir avec une ganache lisse à la vanille.

Avouez qu’à Noël; on est quand même un rien plus créatifs que le reste de l’an… J’ai même fait des macarons en forme de sapins et en forme d’étoile.
La texture de la pâte est plus maniable en les faisant un rien plus meringués ( c’est à faire 10 à 15gr de blancs d’oeufs en plus pour des proportions normales ). Le top !

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Le réconfort des Muffins Chocolat ! Badmood#

Coucou les Cookinautes,
Aujourd’hui il pleut ( encore ), le moral dans les chaussettes et il est presque temps d’aller travailler…
Pour me réconforter, je vous ai concocté une petite recette express ( soyons honnête, je me réconforte surtout moi avec le chocolat ).
Voici voilà la recette express pour vos Muffins au chocolat à emporter au travail ( comme moi ) ou à savourer à la maison avec un bon chocolat chaud.
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Ingrédients :
80gr de chocolat noir
40gr de farine
40fr de beurre
20gr de sucre
2 oeufs
1/2 C.c de levure chimique

Commencez par préchauffer votre four à 180°.
Battez les œufs ( entiers ) et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Faites fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre ( Perso je commence par le chocolat tout seul puis finis avec le beurre environ à la moitié de la fonte car le beurre va plus vite que le chocolat… ). Ajoutez le mélange chocolat/beurre au premier en continuant à battre à vitesse moyenne.
Ajoutez la farine en même temps que la levure et mélangez quelques minutes afin de bien les incorporer.
Préparez vos petites caissettes dans un moule ( Je n’utilise pas un moule silicone, c’est plus compliqué à manipuler ) et enfournez 18 à 20 minutes.
Alors, rapide et efficace, non ?

Petite anecdote : Ma balance m’a lâché au milieu de mes pesées…j’ai dû faire à l’œil pour le beurre et la farine.. Mauvaise journée, bonjour !

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Biscuits fondants à tremper dans le chocolat – L’heure du Goûter #1

L’heure du goûter approche à grand pas, il pleut ( en tout cas chez moi ) et un froid de canard … Rien de tel que de se réconforter avec des biscuits maison.
Faciles, vite-faits, gourmands.. ça ne manquera pas de faire fondre votre famille ! 1, 2, 3.. Turbo, il est bientôt 16h !

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Ingrédients pour 20 biscuits :
175gr de beurre
25gr de Maizena ( ou de la fécule de Maïs )
150gr de beurre
40gr de sucre glace
Un sachet de sucre vanillé

Du chocolat de couverture à faire fondre

Préchauffez votre four à 180°.
Commencez par faire ramollir le beurre au micro-onde. Mélangez-le avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange blanchi puis ajoutez le sucre vanillé.
Tamisez la farine et la fécule de maïs dans le mélange et battez le tout.
Sur des plaques préalablement chemisées de papier sulfurisé, formez à l’aide d’une poche à douille des  » bâtonnets  » de pâte ( plus facile pour tremper par la suite )  et enfournez pour 15 minutes.

Je vous l’avais dit … Simple, rapide, efficace ! Bonne dégustation !

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Brownie… à une main

Et oui, en voilà un titre bizarre…
Voilà une semaine que je suis enfermée à la maison. Une semaine le bras en l’air à ne savoir RIEN faire car je me suis  » bêtement  » coincé un doigt dans une porte ( Et si ça dure aussi longtemps, c’est parce que j’ai un ongle en moins, une grosse blessure.. Bref je vais pas vous coupé l’appétit ! ). Mais voilà, ras-le-baba d’être là à attendre le temps qui passe donc je me suis lancée dans une laborieuse mission : Faire des brownies et en faire un article ( C’était pas évident, mais rédiger l’article non plus… ) … à une seule main !

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Ingrédients
– 3 œufs                                                      – Pincée de sel fin
– 160g de beurre                                     – 90g de chocolat
– 75gr de sucre                                        – 40g de farine
-75gr de cassonade                              – 20g de cacao en poudre

Une petite précision avant de commencer, n’ayant qu’une main j’ai tout fait au robot, avec le fouet.
Commencez par préchauffer le four à 160°.
Battez ensemble les œufs avec les sucres et le sel pendant 3 minutes environs sur vitesse moyenne afin d’obtenir un mélange mousseux. Pendant que ça tourne, cassez le chocolat en morceaux avec le beurre et passer 1 minute au micro-onde ( Si le mélange n’est pas encore assez fondu, repassez-les 30 secondes ).
Avec le robot sur une vitesse moins forte, insérez le mélange chocolat-beurre puis une fois bien incorporé, la farine et le cacao.
Laissez tourner le temps de préparer votre plaque de cuisson avec un film de papier sulfurisé.
Versez la pâte ( qui est relativement liquide, je précise quand même ) dans le moule et enfournez 22 minutes.
En sortant la plaque du four, retirez délicatement le gâteau avec la feuille de cuisson et laissez s’aérer sur une grille 3 heures au minimum. Le brownie est meilleur le lendemain.

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Confiture facile Fraise – Vanille

Après 2 mois d’absence sur le blog… me revoici avec une recette simple et rapide. La confiture de fraises avec une touche vanillée, ça prends 15 minutes et c’est extra bon.

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Ingrédients :
Pour 2 petits pots de confiture

200gr de fraises
150gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
Le jus d’1/2 citron

Commencez par équeuter les fraises. Coupez les en 4 ( ou en 8 pour les grosses ) afin d’avoir de petits morceaux.
L’idéal à la réalisation d’une confiture c’est d’avoir une marmite anti-adhésive ou avec une base épaisse.
Une fois les fraises prêtent pour la cuisson, recouvrez-les du sucre et pressez votre citron. ( Astuce : A défaut d’un citron frais, utilisez du jus prêt à l’emploi )
Portez à ébullition et gardez à cette température pendant 8 minutes. Versez votre préparation chaude dans vos bocaux avec un essuie de cuisine propre par dessus et attendez le refroidissement complet avant de fermer les bocaux pour les mettre au frigo.

Bon appétit !

Qui donnera sa  » langue de chat  » ?

Très envie de cuisiner des biscuits ces derniers jours, profitons-en, le dimanche tout est permis dans la cuisine ! Je n’avais jusqu’à maintenant eu l’occasion de ne cuisiner qu’une fois les langues de chat et c’était avec mon papa pour ses menus de Noël ( le biscuit était posé sur les bûches de Noël en guise d’écriteau ). Là, c’est mamy qui en a demandé pour accompagner son café ! La gourmande.

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Ingrédients ( 20 biscuits ):
60gr de beurre très mou
35gr de sucre glace
5gr de sucre vanillé
1 oeuf
60 gr de farine

Mélangez le beurre et les sucre ensemble puis insérez l’oeuf. Ajoutez la farine en la tamisant et fouettez pour obtenir un mélange lisse.
Pochez la pâte sur une plaque et enfournez 15 minutes à 180°.
Fastoche, efficace et délicieux !

 

 

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Cupcake amande et vanille

On a toute la semaine pour faire la galette des Rois en ce jour d’Epiphanie, aujourd’hui ce sera des petits cupcakes où l’on retrouve quand même l’élément principal de cette galette : L’amande !
C’est une découverte pour moi aussi, et le mariage amande-vanille est une valeur sûre. A vos fourneaux, cette recette est délicieuse !

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Ingrédients pour la pâte à l’amande :                                                        Ingrédients pour le glaçage :

100gr de sucre                                                                                                     250gr de beurre
100gr de beurre                                                                                                  350gr de sucre glace
70gr de poudre d’amande                                                                               1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
175gr de farine
1/2 cuillère à café de levure
2 oeufs

Mélangez le beurre en pommade, insérez le sucre et battez 2 minutes. Mettez les œufs préalablement battus délicatement dans le mélange puis tamisez la farine et la levure. Après avoir obtenu un pâte homogène, saupoudrez l’amande.
Divisez la pâte dans 10 caissettes et enfournez 25 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille avant d’entreprendre la réalisation de la crème au beurre.
Pour la crème de glaçage, mettez le beurre dans un robot jusqu’à ce qu’il devienne crémeux puis, sur vitesse basse ( pour éviter la catastrophe ) insérez le sucre glace. Remontez la vitesse du robot et laissez tourner pendant 5 minutes. L’arôme vanille ( où celui que vous voulez ) se met à la fin.
Dressez grâce à une poche à douille la crème sur vos cupcakes bien refroidis.

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