Petits macarons foie Gras à offrir : #Battlefood14

Coucou les Cookinautes,
Aujourd’hui, comme vous le savez surement pour celles et ceux qui suivent le mouvement des Battles food, nous rendons nos recette pour le thème  » Cadeaux gourmands  »
Je vous propose aujourd’hui quelque chose d’hyper festif ! Des macarons foie gras & confits d’oignons à offrir !

A présenter dans une jolie boite Kraft, par exemple…

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Ingrédients pour 20 macarons:
Ma recette de macarons classique pour 40 coques
Bloc de foie gras ( environ 150gr )
Du confit d’oignons ( ici classique et à la framboise )

Du matériel de déco et une jolie boite

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Mon petit village de Noël en macarons

Salut les Cookinautes,
Aujourd’hui je vous propose de dérivés le macaron classique en un macaron un rien plus meringué, qui vous permettra par exemple de faire une déco de table ou des desserts époustouflants. Ici ils ne sont pas encore ganachés, mais ça va venir avec une ganache lisse à la vanille.

Avouez qu’à Noël; on est quand même un rien plus créatifs que le reste de l’an… J’ai même fait des macarons en forme de sapins et en forme d’étoile.
La texture de la pâte est plus maniable en les faisant un rien plus meringués ( c’est à faire 10 à 15gr de blancs d’oeufs en plus pour des proportions normales ). Le top !

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Pour offrir aux Fêtes : La boule gourmande

Encore et toujours sur le thème de Noël, des Fêtes, de la gourmandise et du partage, je vous propose une idée gourmande à offrir pour les fêtes. Quelque chose d’original, de festif et bien dans le thème puisque les macarons sont proposés dans une …boule ! Version Big comme ici ou mini à pendre dans le sapin, soyons créatifs !

Mini sachets, boule, vase, tout est permis pour surprendre vos convives !

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Biscuits de Fêtes – Sablés vanillés

Étant plutôt inspirée ces derniers temps, je vous propose aujourd’hui une recette super simple de sablés à la Vanille.
J’en ai profité pour les  » emporte-piècer  » sous le thème de Noël, celui-ci s’approchant petit à petit.
A décliner donc, selon vos envies du moment.

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Ingrédients :

150gr de sucre
50gr de cassonade ( sucre roux )
200gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf légèrement battu
200gr de farine + pour soupoudrer

Préchauffez le four à 190°. Mélangez le beurre pommade et les sucre ensemble à l’aide d’une Maryse ( spatule souple en silicone pour la part ).
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène avant d’ajouter petit à petit la farine.
Pour avoir plus facile, terminez en malaxant avec vos mains.
Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
Sortez votre pâte, et étalez-la sur un pad en silicone. Faites vos découpes avec le ou les emporte-pièce(s) de votre choix et enfournez pour 15 à 20 minutes selon la taille et surtout l’épaisseur de vos biscuits.

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Mini Cupcakes façon Ferrero Rocher® – Recettes de Fêtes

Bonsoir les Cookinautes,
Après une semaine difficile pour moi ( trèèèès difficile ), j’avais envie de passer un dimanche au chaud, devant les fourneaux.
Pour le midi, un bon plat de Spaghettis Bolognèse  et une après-midi sucrée comme je les adore.
Sauf qu’il faut le savoir, être mal dans sa peau et cuisiner ne va pas du touuuuut ensemble chez moi. La preuve, j’ai carrément foiré 2 recettes de pâte à Cupcakes ( des nouvelles,trouvées dans des livres ou revisitées sur des blogs ) parce que même si j’aime beaucoup ma pâte habituelle, j’avais envie d’innover ? Ça doit être ça …
J’ai raté 3 fournées en tout, j’étais complètement dépitée et j’ai décidé de racler les bords de mon bol avec la pâte restante et d’enfourner des minis ( très minis ) cakes.
Le résultat était là, restait plus qu’à garnir et puis.. une illumination ! Je vais tester le spray Wilton or … c’est parti pour revisiter le Ferrero Rocher !
( Je précise que j’avais vu une recette assez semblable mais impossible de retrouver.. j’y ai donc été à tâtons ).

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Ingrédients :

– 120 g de beurre
-80 g de sucre
-2 œufs
-100 g de farine
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
-40 g de poudre de noisette
-5 cl de lait froid
-20 g de pralin déjà prêt

Pour la déco :
– Chocolat de couverture
– Noisettes entières prêtes à l’emploi
– Pâte à tartiner
– Pralin
– Bombe alimentaire Wilton ou autre

Préchauffez votre four à 190°. Battez le beurre mou ( voir même légèrement fondu au micro-onde ) avec le sucre jusqu’à ce que soit soit crémeux. Ajoutez un œuf à la fois en battant bien entre chaque ajout. Versez farine, levure et sel ensemble dans la préparation et mélangez avant d’ajouter le lait. Terminez par le pralin et la poudre de noisette.
Votre préparation doit être versée au 3/4 car elle va bien gonfler pendant la cuisson.
Enfournez pour 20 minutes ( si ce sont des minis comme moi, 15 minutes ).
Pendant que vos petits cakes refroidissent, fondez le chocolat ( méthode au choix : Micro-onde ou bain-marie ) et versez-le dans un récipient assez fin pour avoir plus facile à tremper vos Cups.
Personnellement, pour retrouver le cœur fondant du Ferrero j’ai fais un insert de pâte à tartiner avant de passer à l’étape suivante.
Trempez votre petit gâteau dans le chocolat fondu puis directement dans le pralin.
Il faut impérativement laisser prendre au frais 5 minutes avant de recouvrir d’or votre cupcake.

Bon amusement et surtout bonne dégustation

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Flocons croustillants !

A l’aube de Noël, ma fête préférée, je tente de nouvelles choses, et surtout une nouvelle recette de sablés.
Dénichée dans un livre des Editions  » Marabout  » sur la déco de biscuits, je craque sur les flocons de neige…

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Je vous mets la recette telle quelle, je ne l’ai pas encore revisitée puisque c’était une première je voulais voir ce que ça valait !

Ingrédients pour 24 sablés ( assez gros)
1/2 gousse de vanille
340gr de farine ordinaire
100gr de farine avec levure incorporée
110gr de sucre semoule
8 cuillères à soupe de beurre salé ( pas très précis..vu la quantité de farine, je pense qu’il ne faut pas avoir peur de mettre des bons morceaux dans sa cuillère ;-) )
125ml de sirop de mais
1 œuf légèrement battu

Personnellement, j’ai travaillé au robot du début à la fin pour le travail de la pâte…
Fendez la gousse de vanille et incorporez les petites graines noires dans le sucre afin de l’aromatiser ( quelques minutes ).
Tamisez les farines dans un saladier, puis ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez le beurre et frictionnez du bout des doigts pour en faire comme de la chapelure.
Une fois le beurre bien incorporé, creusez un puits au centre de votre mélange pour y mettre l’œuf et le sirop.
Mélangez le tout pour avoir une pâte homogène et formez une boule.
Travaillez la directement sur un plan de travail fariné ( je rappelle qu’il faut 0.5cm d’épaisseur de pâte pour la découpe ) ou emballez la pâte dans du film plastique et conservez-la au frigo jusqu’au moment d’utilisation.
Découpez à l’emporte-pièce vos sablés et mettez-les à cuire 14-15 minutes à 180°
Décorez et agrémentez-les à votre convenance :-)

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Laura pour Cooking’You